可乐鸡翅

#午餐•2023年2月9日#
感谢楼主分享，从去年到现在，偶尔都会给孩子做上一次。每次都光盘行动。对我这几乎厨房小白的人来说也是太给面子啦😂惭愧，一直没交作业，楼主多包涵🙏今天终于想起拍个照，结合平常的做法一起总结分享😝希望结识更多爱做美食的朋友们，多多指教🤝💓

💓鸡翅洗净两面斜切，加➕料酒，生抽，盐，姜，葱，腌制20~2小时分钟，冷水下锅煮开关火热水冲洗沥干水
少油烧至7成放沥干的鸡翅，中小火将鸡翅煎至两面金黄，外焦里嫩，放入葱姜煸炒出香味（桂皮，八角，花椒，干辣椒）
➕可口可乐烧开➕老抽，生抽，少料酒，盐（看情况）翻炒均匀，大火收汁前筷子试咸淡，再收至浓稠，充分包裹鸡翅后关火。

🌻一般都是放可口可乐气多不甜🍀（百事碳水化合物多一些。碳水化合物就是糖，所以百事更甜。可口气泡较多，入口有刺激感，而百事的刺激感则相对较弱。这也是很多人坚持喝可口可乐的原因之一）

不用可乐
🌻倒入🌸红糖，翻炒均匀，倒入热水，略微没过鸡翅，老抽，生抽，少料酒，盖盖，小火焖炖20分钟左右，起锅前放盐，收汁

🌻碗中加入白砂糖多3－4汤匙，生抽，老抽，料酒，蚝油，少量的淀粉，再加入食用盐和鸡精搅拌均匀。倒入料汁加热水，煮沸腾，将鸡肉炖熟，小火收干汤汁

🍀🌻注意没放可乐的时候:鸡翅煎好先盛出来
🌸冰糖炒化开再下锅，加生抽，老抽，少料酒，炒匀称，加热水，大火煮开后盖上盖子，去小火慢慢烧，再收汁

🌻倒半瓶啤酒，加上生抽，老抽，少料酒，放两块冰糖，大火煮开后盖上盖子，去小火慢慢烧，再收汁

撒葱花/芝麻装饰

2023-02-09