看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

确实不裂，图片上小细口是拿出来的时候导致的。老式烤箱先上下预热，然后下管最低温烤的。整体火候有点偏轻，下侧毛巾面有点没掉全，上侧贴了油纸反而掉差不多，整体有点粘，下次考虑提高温度或者延长时间。

2023-02-08