卡卡爸详解｜Pizza披萨面团｜可商用·批量生产

隔夜发酵波兰种，今早拿出来发现没怎么发起来，又放暖气片上好几个小时，就发高了又落下去才做饼。连着做真的会进步神速，今天用110的g牛奶揉面，面团很柔软，以8寸披萨盘为模具抻的饼子造型很好了，发酵的也好，口感也好了，哈哈哈！还是无芝士版的披萨，预热230°打开烤箱就182°了，服了，设置200°10分钟就能烤好

2023-01-29