香甜可口又简单易做的红糖发糕

大年初二，在家也没闲着～～
年前做给爸妈和婆婆的红糖发糕都吃完了，这两天老公掌勺，我这闲不住的命，就想着再做点给仨老人家吃。
我买的模具共16个，就按量测算了一下，做个记录。今天做了两次：
上午，鸡蛋1个，面粉235g，酵母4.5g，红糖68g，温水180g。结果装的不那么均匀，有几个发的溢出来了。（图1，3）
下午再做就略减了一点量，鸡蛋1个，面粉220g，酵母4.3g，红糖65g，温水170g。分装到模具里仍然不均匀，比上午略好一点。（图2，4）
上午用的赤砂糖，颜色更深。
模具第一次用都刷过油，今天下午做时就没再刷油，发现一样好脱模，看来刷油这步可以省了啦！
#晚餐•2023年1月23日#

2023-01-23