一次就成功的脆皮烧肉

结合了一下阿男的食谱烤制方法和自己改了一点点儿，真的是非常简单，不用先煮。调好味就放冰箱，第二天烤2次就好。我一直担心皮不脆，完全是多虑了，脆到化渣的程度，太完美了！所以，一定要记录下来。脆皮烤肉自由！
1.因为是生肉，所以用扎肉工具我感觉也没扎透，所以在第一次烤180度60分钟后又用刀扎了一遍。这样油立刻包裹皮，想皮不爆都不可能了。（我太聪明了，啊哈哈哈）
2.第一次烤制，用个不锈钢盆装着烤就可以了。不一定要锡箔纸。
3.第二次230度烤制25分钟，风热。
4.因为是用的后腿肉，所以皮和肉容易分离，还是要五花肉才好看一下。但是后腿肉容易把肥肉挑出来不吃，我喜欢的。
5.冰箱冷藏18小时，刷了白醋。
6.调料只放了：五香粉和孜然粉，盐，我觉得下次可以考虑还加一些其他的调料，但是老公说够味了，很好吃，就这个配方不要变。😂

2023-01-21