烤牛肉干

用啤酒腌，没有红酒香，腌制的时候加了一点小茴香。150度1小时，架子上烤，中间翻面，盐巴加少了，偏淡。湿度是刚刚好。下回放在盘子里烤，加芝麻，不加老抽。重新调整盐巴的量。

2023-01-18