手撕蛋白奶油吐司

2023年，1月8日星期天，温度13，湿度84，1/100。翻倍做了两个450克吐司，做巴斯克蛋糕剩下两个蛋白，不够方主提供的配方量的部分用牛奶补足。面粉量减少为两个吐司510g，二发，其他基本不变。一个做白吐司，一个加了葡萄干。在蓄热板板上方一厘米处放了一个烤架，上下火180度，三能低糖黑盒29分钟，一般金波盒36分钟。成品顶部颜色比两侧和底部深，下次还是直接放在蓄热板上。

2023-01-08