看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

这个方子，确实不错耶！
各大蛋糕卷的菜谱和方法其实都差不多
真的就是跟自己的烤箱做实验的过程！
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我是190度上下管预热5分钟
然后190度上管10分钟，
然后上管80度，下管145度，15分钟
（还是要看着来，190度10分钟的时候，蛋糕表面已经颜色很深了，所以调低了温度。在想下次是不是可以10分钟的时候再改低成180度）
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然后用这个方子增加了一倍，做了两份，第一份很成功如图，但是第二次口感很好很软，但就是塌下去了没有2⃣️cm, 不知道是不是第二份的用量比较少

2023-01-02