最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

基本完全按方子来，很成功。
（油皮用了10g代糖+10白糖，猪油没减量）
一刷蛋黄液，175度烤5分钟；
二刷蛋黄液，175度45分钟，成品有点过。
（最后15分钟可以用锡纸遮一下）
#午餐•2023年1月2日#

耗时有点长，蛋黄敲出来，175度烤5分钟。
炒红豆馅，200g泡8小时，放500g水煮，最后成品大概450g馅，包完还有100g。
自己炒的红豆馅就放了20g糖，10g猪油，完全散的，很难包，好在健康。那种细腻流沙的全是糖和油。

最后成品味道没我之前买的好吃，大概是糖放少了。习惯就好，下次试试芝麻馅的。

2023-01-02