“七欣天”海鲜（梭子蟹、鲍鱼、基围虾、鱿鱼）

#晚餐•2022年12月31日# 谢谢菜谱，真的非常还原 。
补充一点，小茴香最好是打成粉 ，颗粒的比较影响口感 。 放了鲍鱼，海参，明虾，冰鲜鱿鱼，鱿鱼花，蟹味菇，没有放螃蟹，因为不会挂糊 。
先把怕不好熟食物用水焯了一下 ，明虾用热锅冷油炸至红色捞出备用，锅里添上新的油，可以多放一点 ，同样是热锅冷油的状态放葱段姜片小茴香和整粒的蒜，我非常欢吃七欣天里面的大蒜，这个状态多炒一会儿，成品口感非常还原，蒜完全不辣 。炒一会儿之后放虾 ，然后放煮好的食物 ，不停翻炒，之后放蚝油，白砂糖，味精，可以尝一下汤汁的味道，根据自己的口味调节一下，我没有放盐，是用耗油来调节咸度 ，成品味道非常不错。

2022-12-31