早餐鸡蛋饼

做了几次，终于做出想要的效果，铸铁平底锅两张的量，100克粉、大概150克水、一点点盐，面糊要比较稠，这样烙出来不硬又有点焦斑，锅里油不需要过多，锅不需要太热，中小火，用刮板刮平面糊，尽量摊大，不用停，直接打鸡蛋，用筷子或刮板在面饼上稍微搅拌，铺开，撒芝麻，不用停，翻面，关火，刷酱，卷起，盛出。整个过程不用停下来等，那样鸡蛋就老了。#早餐•2022年12月31日#

2022-12-31