老北京懒龙（肉龙）

作为一个南方人，第一次做也是第一次吃懒龙，来交个作业。
我有点疑问，面团第二次醒发20分钟到1.5倍大，最后蒸好也发大了，为什么成品面皮是那种艮揪的口感，而不是暄软的呢？

2022-12-30