酒酿 (酒酿系列一）

以前做的都是打过水，这次按照博主方子，3斤长糯米，安琪甜酒曲一包8克，面粉3克，一斤米配一克面粉，糯米泡了一晚，蒸熟后放凉，由于是冬天，我用的是温水拌糯米，水摸着不烫，可用手腕处试温度，糯米拌散后，甜酒曲和面粉搅拌撒入糯米里，用手搅拌均匀，放入无水无油干燥的容器，米放凉后盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，我用的暖手宝放在毯子里包裹，36小时出酒，味道很甜很好吃，图片是已经被老公孩子吃了几碗的照片，成功案例给厨友们参考下🌹🌹  #米酒#

2022-12-18