焦糖海盐栗子酱、糖渍栗子

400g板栗仁，高压锅40分钟。熟了以后留了7-8颗装饰。其他的各种办法捣碎。（如果要做蛋糕。别偷懒，用破壁机）可以板栗加淡奶油放破壁机

10g水+125g白糖  煮成焦糖。加入黄油10g。加入板栗泥（太干可以加点淡奶油）

煮成想要的状态即可。感觉很随意，咋的都行那种。

做蛋糕的时候500g奶油加了大概25的糖粉。打到4-5分，加入200g板栗泥。

夹馅用了板栗。还有焦糖饼干。

2022-12-11