广式清汤羊肉煲（何师傅）

甘蔗马蹄羊肉汤：①分享一个羊肉祛膻味的方法，羊肉提前一晚洗净沥干，用密封袋装的，加入米酒或烧酒腌制一晚上，腌制过程中要间中翻动袋子各面，以保证羊肉都能被米酒泡到；②第二天解开袋子把羊肉洗净沥干；③冷水下羊肉料酒烧开去除泡沫，洗净沥干；④烧热锅下姜片陈皮爆炒羊肉至焦黄；⑤汤锅煮开水后加入炒好的羊肉和各种汤料；其它配料按着作者的做法，配料太散乱所以用汤料袋装着，这个汤真的很美味，而且膻味会减轻很多哦！#晚餐•2022年12月5日#

2022-12-05