炸糖糕

这个方子水比面多，但是是合适的。不粘锅，水和糖一起烧开以后，稳定二十秒，再小火，把面粉倒进锅里，赶紧关火。搅拌。面不稀。转移到硅胶揉面垫上揉光了，分割成16个。所以我的糖糕不大。我这么操作，活成的面比作者的估计是硬了些，因为不是太粘手，好操作。但是炸出来的口感也偏硬一点。收口收的不好，有糖漏出来，但是还是很好吃，娃们特别喜欢。这次尝试，让我发现原来小时候经常吃的糖糕不麻烦，以后隔段时间给娃尝尝。

2022-12-02