巧克力雷神面包

面包很软，一共6个，馅总共是20g巧克力，其中16g是88%的，4g是48%的。感觉馅太少了，不够香。

面团里的糖用了32g，甜味不太明显。


液体完全按照方子。一开始水加到122g的时候，完全不粘，再加到130g就超级粘了。打了蛮久到破口光滑的薄膜。发酵完之后又很黏了，整形的时候全靠手粉。

懒得弄墨西哥酱了，二发完就直接烤了。

175°C 中层烤盘 25分钟，感觉表面稍微有点焦了。下次试试22分钟吧。 #点心点心#

2022-11-29