酸奶面包

2022.11.26/酸奶面包(椰，芋)
1.高粉520g椰粉48g糖60g酵5g
    酸奶200g蛋液63g牛奶117g
   盐4g玉米油40g~厨师机揉面
              出膜+蔓越莓60g揉匀;
2.冷藏发酵过夜16h;
3.分割12份~6*100g*椰蓉顶  
                +6*86g香芋馅20g;
4.二发33℃ 75％ 发酵1h;
5.喷蒸汽   中层180℃烤18分钟
                        👍    
***香芋馅:    芋泥200g 糖10g
                     牛奶40g黄油7g
***椰蓉酱：
       糖30g 鸡蛋1个 玉米油55g
           ~搅匀+奶粉 5g 椰蓉30g
#我的厨房故事#  
#愛伱.不言而喻！#

2022-11-27