坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery

巧克力减少40%，面团75-80g/个，烤箱温度190°（感觉可以降），烤了23分钟（感觉应该减少时间）。用了配方的一半，做了八块，图上人为压扁了一点。现烤出来最好吃，第二天里面就不软了。
糖量应该正好，不过还是有点甜。是因为巧克力不够苦？我用的德芙牛奶巧克力。

2022-11-26