家常滑肉汤

我觉得这道菜的灵魂是红薯淀粉，用玉米淀粉替代就差很多。还有就是肉要拌稀一点，要有挂浆裹糊的感觉。我放了两种滑肉片一共250克：鸡胸肉和猪肉，事实证明滑鸡肉更嫩。没放香菇，加了番茄和胡萝卜一起炒，最后铺了生菜丝，起锅前加了点生抽和香油更鲜美。
确实是一道快手又有营养的菜，很棒的方子。

2022-11-19