肉松吐司【超多料香爆马苏里拉】

！！！下次注意：上下火180度预热，下火170度烤40分钟。
室温17度，水温9度，550g顶焙高筋粉，无奶粉，1鸡蛋，开始放了300g水明显偏干，又加了几次水，预计共330g，搅15分钟还没到厚膜怕打过加黄油又5分钟，几乎成手套，但弹性不足，怕打过。最终面温26.5。一发完（面温28左右）整形时感觉面团偏紧（新手纯靠感觉），先做的肉松，放了大概50g沙拉酱感觉太多了，肉松估计40g。然后做生土司，一次竖折叠擀卷。二发大概80分钟。

2022-11-18