卡卡爸详解｜Pizza披萨面团｜可商用·批量生产

弃种饼干/披萨面团
配方披萨面团水量55%，全麦吸水太弱，实操水量51%
弃种1kg（全麦500，水500）
全麦面粉450g
高筋粉30克
小苏打2g
玉米油50克
盐5克
爱吃厚皮，每个面团260克

2022-11-16