巧克力冰山熔岩（牛奶版本🥛）

冰山熔岩巧克力
想做很久了终于拔草！早就为了它狠下心买了一板4.19刀的瑞士莲85%黑巧，正好上周新入了小电煮锅（近日新宠😁煮牛奶麦片/一人食非常好用），大小合适加热迅速，还不粘锅，做起来更方便了～
用料非常简单，100g黑巧（掰碎）+1个蛋黄（17g）+13g糖+130g牛奶，二档煮开立即转一档，小火搅拌至浓稠厚实质地即可（高纯度的黑巧果然容易化，3分钟就搞定了😂）。煮的时候浓浓的巧克力香味真的太令人陶醉了～偷偷吃锅底和铲子上附着的，就是非常醇厚的巧克力酱🤤
很久以前买的五颜六色的silicon baking cups也有了用武之地，这些量正好装四小杯，硅胶材质不需要垫油纸。冰箱3度冷藏4小时，凝固了很好脱模，一块倒扣摆盘撒可可粉，其余丢冷冻保存了。
味道很浓醇！黑巧的微苦带着一丝甜，口感厚实绵密，更像生巧（感觉质地偏硬了不像冰山熔岩，可能是我用的黑巧可可脂含量过高了，得多加些奶）。没想到小小一块吃下去还挺饱的🙈（涂面包也好吃！下次试试稍稍加热融化一点再吃）
#国外版厨房实验# #Bliss of Sweet#
p7p8: 第二/第四天拿出来解冻两小时（室温二十多度）直接咬口感更绵密～味道非常醇厚，回味微苦😋（甚至有点酒味的错觉😂）

2022-11-14