脆嫩、多汁、鲜绿~青菜菌菇包的秘密详解

按照500g面粉、270g水的比例，和面和了大概800g，多出来的做了花卷。600g青菜挤到300g左右，6朵新鲜香菇，盐、糖、鸡精各5克，盐另外加一勺。整体味道还不错，青菜绰水后切了再挤水，会滑特别难切，试过一次后换成挤水后切，切出来的口感确实比剁碎好点。对不经常做饭的人来说，青菜包比肉包更麻烦，太花时间，可能火小了，蒸完居然不熟，多蒸一段时间后，皮没有上一次的好，没发到位的样子，还有好几个包子有那种透明的块块。忙的没时间记录，不知道下次做是什么时候啦#晚餐2022年10月25日#

2022-11-10