看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

还是失败了，拿出来的时候高度有2cm，放凉后用油纸盖着，粘皮，卷好后蛋糕回缩，表皮上色不够，后面10分钟还把上火提高了10度，应该是我烤箱的问题，下次要把上火温度调高180试试，时间稍微延长个5分钟左右。

2022-11-02