比店里好吃的重庆鸡公煲！

生酮改良版重庆鸡公煲！#晚餐•2022年11月1日#
买的切好的文昌鸡，这种品种无腥味，很嫩。冲洗干净后还有血水，虽然菜谱说不用出白水，我还是出白水了。炒锅烧水，水里加少量料酒，醋（可以让肉嫩），水开，放入鸡块，快速翻动一下关火，冲洗掉血水。

重新起油锅，少油，油热后顺序和菜谱一样，特别讲下调味料，我放的是生酮版无糖的牛油火锅底料，很上色，很香。最后放松茸鲜代替味精，放的阿洛酮糖代替白砂糖。加了一些甜椒粉，让颜色更红。

烧到水比较少，放入小锅小火继续炖，收汁，就可以吃了。

2022-11-01