免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

第一次做，一发冷藏发酵一晚上，然后拿出来折叠了3次，230度倒数第二层，最底层加了烤盘倒了热水当蒸汽。总体感觉还行，就是气孔有点少了，如果当时提起来折叠气泡应该会更好，总体比较满意，谢谢楼主的方子

2022-10-30