八寸不沾模具中筋面粉版戚风蛋糕

用的可可粉加中粉的做法，我看面糊比较干，加了大概50克酸奶。蛋白里的糖加到了55克，蛋黄里没加糖。做出来的蛋糕湿度够了，微微甜，只是吃起来觉得有点油（普通8寸的蛋糕油大概60克，这个用到了90克。不知道是不是因为用的普通面粉的缘故）。烤制的时候，用的8寸圆形模具，按照楼主给的温度，浴水法，还是开裂了，当然不影响味道。孩子喜欢吃，感谢楼主分享。封闭在家的日子，买不到低粉，太需要中粉的方子了。

2022-10-25