【小高姐】蒜香浓郁 造型优美 不用揉出手膜的面包

#晚餐•2022年10月25日# 很久没有手揉面包了，重新上手，先做这款又香又不用揉的。用了80克黑麦粉，220克高粉，其中有少量新良高粉，大部分是放得时间比较长的皇后吐司粉。水用了不少于200ml。糖不小心 放多了9克。面团很光滑，发得不快。分成四份后松弛了15分钟。还是松弛得不够，前两个圆饼赶好了提起来就缩了，到第三个才不怎么回缩了，看来还得松弛够20分钟啊。减少了葱蒜的量，加了点熟芝麻。可能是松弛得不够，或者面又开始发了的原因，整形不好操作，两条捏好了很快就自己散开冒起来了。等再发一会儿以后全都散开啦。205度25分钟。味道还是不错滴。

2022-10-25