不需要预拌粉也能做的空心小麻薯

椰香味的麻薯小包包😋
参考了方子的量，谢谢。自己创新了一下下。喜欢吃有点软心的不要空心所以最后的面糊不能太稀，没牛奶也不想放牛奶，冲了椰粉代替，儿子不能吃鸡蛋就用鲜鸭蛋代替。
高粉20、木薯淀粉90、纯椰粉20、温水100、木糖醇25、盐少许、黄油23、鸭蛋一个。
温水冲开椰粉加入黄油糖盐和高筋面粉搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌至面糊状态关火，马上加入木薯淀粉搅和均匀成团，分次看状态加入蛋液（蛋液不够加了约15克的水）搅匀能成倒三角挂糊，加入熟芝麻搅匀。又开始偷懒，不用裱花袋用勺子弄圆坨坨到烤盘，180度预热烤箱后开烤，180度30分钟，底火有点大，下次双烤盘。
外脆内糯，甜度合适，好吃😋。下次椰粉加量再试试加点椰蓉进去增加椰香味。
PS：不懂为何大家都喜欢加热牛奶后再加面粉进去，那样很容易搅不开有面疙瘩。觉得我自己的方法会更容易操作，哈哈。#晚餐•2022年10月25日#

2022-10-25