清蒸鲻鱼

美国鲻鱼（mullet fish）真的巨便宜，还是local的，买了一大条才一块多还特别新鲜。鱼肉特别细嫩，不像海鱼，倒有点像江鲜，清蒸特别合适，只放了盐和葱姜，最后淋热油。这时候肚里还有鱼籽，腌渍晒干就是台湾名产乌鱼子。此时鱼籽还比较小，口感颗粒不分明，清蒸略腥，但蘸酱油很香。来美国这么多年经常在市场看到这种鱼，都没怎么注意过，感觉错过了一个亿。另一面片出来干煎了，也好吃。以后试试红烧和剁椒。

2022-10-25