红烧鮸鱼（米鱼）详细

一直听说鱼饼和鱼丸是用这种鱼做的，
今日终于有幸一睹真容！

这种鱼被用来做鱼饼，菜谱常是红烧，是有道理的：鱼刺不多，肉质较嫩，价格低廉，鲜度不够

红烧做法，基本就是吃调料的味道，然而本宫比较擅长烹饪食材原味，不喜调配盐糖酱酒混合物，前前后后加了四次糖，才算有了红烧的感觉，所以以后还是给鮸鱼更多的放生机会吧

这个鱼的鱼胶泡泡真好吃，又大又嫩又白又鲜，可以单买新鲜泡泡，做成一盆鱼胶泡泡大满足~~
（PS后续：据说不太好买，尤其新鲜未晒干的）

2022-10-22