自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

这个配方很好。150豆/1500水。第一次+1000水打，豆渣第二次+500水打。挤出的豆浆加热过程中水分散失比较快的。我是+刚烧好的水按方子1400克。出锅前用网又锅里捞了下把结块的捞出。很嫩。不酸。我猜想煮完1400克+内酯才会不酸。

2022-10-22