咸味白吐司

隔夜发酵。二发用了2小时，显示温度在34～36℃左右。（室温约24℃左右）
隔夜发酵分割时单个面团质量在500g不到的样子。
隔夜发酵的含水量还在摸索。
一发可以发到11分满，这个早了一点没有长很高，出炉大概13～14cm。
#晚餐•2022年10月18日#

2022-10-18