黄鱼七兄弟之——梅童家烧

#晚餐•2022年10月16日#
烧的豆腐鱼。没买五花肉，从排骨边上剔了一点肥肉代替。感觉荤油还是不太够，下次要多搞点荤油再试！单面煎也是重点，小鱼鲜嫩，翻面太容易碎了。

加荤油烧鱼太妙了！小时候家里老人烧鱼，鱼汤上老有一层油膜，鱼汤拌饭特别香；后来自己烧鱼一直烧不出小时候吃到的味道，也问不到小时候烧鱼的人了…今天回想起来，那时候厨房柜子里老有一搪瓷钵的猪油，大概那时候的鱼都是用猪油烧的，所以鱼汤才又鲜又香

2022-10-16