超级难看，变态好吃的擂擂辣椒皮蛋

#晚餐•2022年9月30日#
味道真的很特别。第一次做有几点心得，记录一下。
（1）我用的长尖椒个头挺大，三个就把锅占满了，实际上炸软去掉黑色虎皮之后，尖椒肉没剩多少了，菜单里的9个这么多是有道理的。
（2）我是3根尖椒配2个皮蛋，以为尖椒肉少了，实际上味道口感还不错，尖椒吃起来就像茄子。配比我觉得尖椒还可以多一点。
（3）不能吃辣的尖椒一定一定要去筋！真的很辣。
（4）锤的时候尽量找个深点的容器，太浅了捶起来效率低还累。

2022-09-30