抹茶椰乳小吐司

不知道哪一步出现问题
大水量的时候总会出现各种问题
这一次的面团软得不行，在发酵的时候就感觉很难发起来包括松弛过后也是软的塌的不行，之前有过一次大水量也是这样子，感觉15分钟的松弛都太久了。做的三次擀卷第一次擀卷完比其他的吐司松弛程度要大得多，筋性很差，也不知道是我面团打过头了，还是什么原因。最后成品四周沉积厉害，底部也挺厉害。

2022-09-17