手打扁肉——专治不吃肉

京东买的肉馅，说是70%瘦肉可是这颜色真的有70%吗？

馄饨馅
葱姜水，加鸡精，盐，一点点糖，白胡椒粉

先打葱姜水，加个鸡蛋（清），遇热会膨胀（已验证，效果好，口感泡）

加0.5g小苏打，肉馅会弹

汤底加猪油

2022-09-16