苏式梅干菜鲜肉月饼

做了1.4倍。
内馅：偏瘦肉糜420克，梅菜50克，炒干红豆绿豆蓉140克，干贝十几粒，黑猪香肠半根，甜味料（酱油一勺，盐适量，芝麻油2小勺带点芝麻酱，十三香一点）。
皮按配方*1.4倍。黑猪肥肉半斤熬了200多克的油，用的山茶花低筋。
包的时候水油皮24克，油酥16克，肉馅33克左右。包出来蛮大个，后来又用一半的料包了小的，会显得皮有点薄。
味道很赞，梅菜很香，挑剔的小朋友都吃了大个一整个。

2022-09-11