3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种

🌕白玉盘，🐰月兔顽，🥮壬寅中秋照团圆。割个小面团儿，祝友友们中秋快乐，阖家幸福团圆！

欧包也要寄情应景～

🥮发酵篮：
18×9㎝圆形发酵篮

🥮配方：
高粉200g，80%
黑麦粉50g，20%
水210g，84%
盐4.5g，1.8%
欧坦得杜伦3.8g，1.5%

欧坦得杜伦，没有就等效替换为：低糖干酵母1g，0.4%，想上色好看可以额外加白砂糖10g/蜂蜜10g。这个完全不加糖上色也比无糖面团漂亮，就很神奇，并且成品还有特殊的风味

#欧包欧包# #面包面包💕#

2022-09-10