记录个人面包整形*八宝粥吐司（黑米餐包汉堡胚）

抹茶奶酥吐司，黑加仑葡萄干吐司，黑加仑40克/个，50:160/220,35分钟，上面颜色略深，27度室温，全部材料冷藏，绑冰袋，打4个面团升温到31度，出膜不匀。放了20%法国老面

2022-09-04