可可戚风蛋糕

这几年女儿生日的时候都开学了，今年正好没开学呢，在家给她做了一个巧克力蛋糕。#晚餐•2022年8月28日#
巧克力奶油:6寸
65%巧克力100克
淡奶油500克
细砂糖30克
淡奶油加热，锅边微微冒泡离火，分次倒入巧克力中搅拌，使巧克力融化，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏过夜，第二天做夹心和抹面。
甘纳许:
65%巧克力35克
淡奶油30克
淡奶油隔温水加热，加入巧克力，稍微等待一会，搅拌顺滑，温度降下来在35度左右倒在蛋糕上，用小刮刀划出纹路，蛋糕表面随意装饰。

2022-08-28