【生酮keto】简易快手油泼辣子

生酮版红油辣椒。
方子挺好的，可以勉强代替豆瓣酱做菜，因为盐我放得不多，拌魔芋凉皮偏淡了。油我没有按菜谱要求先升温再降温，而是加热到180℃就关火放芝麻了，不知道有没有问题，不太理解为什么要先升温再降温，如果是传统做法菜籽油高温激发油的香味之类的(猜想)，换成橄榄油就没必要吧。有人可以解答一下我的困惑吗？😂以及，请一定要用深一点的锅，加醋这一步甚至可以把锅挪到水槽里进行，我是擦过灶台了……
#午餐•2022年8月28日# #keto#

2022-08-28