双倍浓郁的可可巧克力吐司

#早餐•2022年8月23日#
记录一下挽救高面温面团的过程。
今年夏天太热了都不敢做吐司，控制不好面温，无奈实在是想吃了，斗胆做了两个双倍巧克力吐司。
      尽管材料冷藏了三个小时才打面，时间是30分钟，出缸测温吓死我，32度多，超过28度面温就是失败何况超了这么多，赶紧收拢面团放进冷藏，40分钟后给面团折叠翻面放在室温（29度）30分钟，之后就是分割整形了，二发用时70分钟，考出来还是蛮惊喜的，没有浪费食材😂。
       买冰袋甚至换厨师机提上日程😂
        自己做的吐司真是好吃啊，就简单的油煎一下，感觉像吃肉肉一样，不，比肉肉还好吃😋

2022-08-23