奶香红糖馒头

#晚餐•2022年8月21日# 今天是第二次尝试，图一是今天的作品，一次发酵，表面比较光滑。剩下三张是上次做的，排气没有做好，表面不光滑，但是总体而言都算得上有嚼劲➕蓬松。

参考了这个菜谱中加老抽上色的方法👇🏻
https://www.xiachufang.com/recipe/106746760/

总结：夏天酵母少放，老抽上色，加油有光泽，整形的时候红糖可以多放点，一次发酵，用一部分高粉替换👌🏻

2022-08-21