爽口蓑衣黄瓜

【端午家宴】“切坏”的蓑衣黄瓜-

越是简单的菜越是考验各种基本功。

不自量力地挑战了蓑衣黄瓜，看了方子，哼了声：“这有什么难？”说着就操家伙。拿一根筷子垫在黄瓜后面，刀刃与筷子呈忧伤的45°角，手起刀落，从大头一口气切到小头，然后整个儿翻个面，垫着筷子继续忧伤45°角斜切，快刀手切完，满心欢喜拉黄瓜，期待看到完美蓑衣，结果却是。。。噼里啪啦七零八落。。。只有中间儿和尾巴上两段儿出了蓑衣效果。被老爸鄙夷了：“看看切的什么？厚薄不一，就算是切黄瓜片儿也是不及格！”立马打蔫儿。

但是话要说回来，菜好不好吃，卖相始终是其次，黄瓜儿始终是脆生生，拿生抽、陈醋、糖、盐、香油调了美味的酱汁，淋上黄瓜，腌渍10分钟，上桌。

最先吃完的就是这盘儿。

2012-08-12