QQ弹弹艾叶青团🌸咸蛋黄肉松馅

又做了一次，形状更好看了些。
1⃣️没有碱就没加。
2⃣️用了一个棒球大的艾草团，解冻加了少少许水打成稠糊泥状。实在水多要么过滤掉，要么减少总体的量。
3⃣️艾草泥与面团混合后先搅成絮状，再揉一揉，不要过早预估液体量多还是少。
4⃣️红豆馅提前解冻。分好面剂子和馅料。剂子45g，馅20g。我做了18个。
5⃣️搓成柱状，能避免塌陷。
若塌陷，用保鲜膜裹时团圆点。

2022-08-04