做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

#午餐•2022年7月30日# 今天特意实验了一下，一盘用了纸模，一盘没有用。还是用纸模的长得更高。然后这一次菠萝啤我是在二次发酵之前就包在面团上了的，菠萝皮覆盖得更服贴，感觉裂纹更自然。

2022-07-30