广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

隔几年做一次月饼，万万没想到今天翻车这么严重，变形、开裂！比我N年前第一次做的还差！！180℃15分钟不适合我的烤箱，降到170℃15分钟还有一点点开裂。月饼磨具没有抹油太黏了，容易破皮。

2022-07-24