自制哈根达斯风味的冰淇淋

第五次做，配料调了又调，得出最为满意，最好吃的雪糕～
原味，香草味，可可味，咖啡味都做过，可可味100分～用百分百可可加kinder牛奶巧克力隔水融化，在最后一步时取一小部分原味雪糕液先和可可溶液充分搅拌均匀后再放进原味雪糕液里搅拌，这样能很好的融合～
蛋白打发至硬性发泡，奶油也是打到裱花状（9-10分发）糖由配方里的60减到40，用的低脂炼乳，由配方里的180减到80，或90.最后成品无敌好吃～哈哈哈

2022-07-24